Benedictine Dry - plemeniti francuski biljni liker
Benedictine Dry je elegantan i profinjen francuski liker koji spaja tradiciju monaske alhemije sa modernim ukusom za suvlje i aromaticnije likere.
Nastao je u Francuskoj u 19. veku, kao suvlja varijanta originalnog likera Benedictine D.O.M., koji je prvobitno pravljen po recepturi starih benediktinskih monaha iz normandijskog grada Fecamp.
Dok klasicni Benedictine ima toplinu i slatkoc meda, Benedictine Dry donosi laksu, osvezavajucu i uravnotezenu verziju, sa diskretnom slatkocou i izrazenijim biljnim notama.
🌿 Sastav i proizvodnja
Ovaj liker se pravi od destilata koji sadrzi cak 27 razlicitih biljaka, korenja, zacina i cvetova, pazljivo izbalansiranih u tajnoj recepturi koja se cuva vise od 150 godina.
Medju poznatijim sastojcima nalaze se:
- angelika (andelika)
- koren i seme korijandera
- safran
- limunova i narandzina kora
- cimet i karanfilic
- timijan, melisa i hmelj
Biljke se najpre maceriraju u alkoholu, a zatim destiluju u bakarnim kazanima. Nakon toga, liker odlezava nekoliko meseci u hrastovim buradima, gde razvija svoj karakteristican miris suvog bilja, meda i cvetnog nektara.
🍋 Ukus i karakter
Benedictine Dry je delikatan, ali slojevit.
Na pocetku se oseca svezina limuna i aromaticnih trava, potom dolazi blaga gorcina pelina i cimeta, a zavrsetak ostaje topao i suv, sa primesama vanile, anisa i cvetnog meda.
U odnosu na klasicni Benedictine, ova varijanta ima manje secera, pa vise naglasava biljne i citrusne tonove.
🍸 Kako se pije
Ovaj liker se obicno pije:
- ohladjen, cist - kao digestiv nakon obroka
- u koktelima - narocito u klasicnim receptima poput B&B Dry (Benedictine & Brandy) ili Dry Martini a la Francaise
- sa ledom i kriskom limuna - za svez, aromatican zavrsetak
Zbog svoje suvoe, Benedictine Dry se cesto koristi kao tajni sastojak u koktelima gde je potreban biljni ton, ali bez suvisne slatkoe.
🏛️ Zanimljivosti
Iako se danas proizvodi industrijski, originalni recept se i dalje cuva u opatiji Fecamp, gde se nalazi i muzej Benedictine.
Svaka boca nosi oznaku 'D.O.M.', sto znaci Deo Optimo Maximo - 'Bogu najboljem i najvecem', kao omaz monaskom poreklu likera.
'Dry' verzija je kreirana da odgovori ukusu savremenih ljubitelja pica koji traze sofisticirane, ali manje slatke likere.