Liker od jagoda
Savršeno balansiran između slatkoće, svežine i voćne arome - 22% alkohola.
Ukupna količina: 3.96 L likera
Preporučeno vreme pripreme: 4-6 nedelja
Težina: Srednja
Jačina: 22% alkohola | Intenzitet ukusa: srednji
Ovo je recept za domaći liker od jagoda. Za savršen rezultat potrebni su vam strpljenje i kvalitetne, sveže zrele jagode.
Sastojci
Korak 1: Priprema Voća
Priprema jagoda
Operi jagode i pažljivo odstrani peteljke. Ako su jagode krupnije, preseci ih na polovine ili četvrtine da bolje puste sok i aromu.
Korak 2: Maceracija (namočavanje voća)
Maceracija
Stavi jagode u veću staklenu teglu i prelij ih 1 litrom alkohola (96%). Teglu zatvori i drži na tamnom i hladnom mestu 10–14 dana, uz povremeno mućkanje svaki dan da se arome ravnomerno oslobode.
Korak 3: Filtriranje
Filtriranje
Nakon maceracije, procedi tečnost kroz gazu ili filter papir. Jagode možeš lagano iscediti, ali ne previše da liker ne postane zamućen.
Korak 4: Priprema Sirupa
Kuvanje Sirupa
U šerpi zagrej 1.62 L vode i dodaj 1.74 kg šećera. Mešaj dok se šećer potpuno ne otopi. Ostavi da se sirup ohladi do sobne temperature.
Korak 5: Mešanje i Odležavanje
Mešanje i odležavanje
Pomešaj ohlađeni šećerni sirup sa filtriranim alkoholom od jagoda. Dobro izmešaj i probaj – liker treba da bude pun, sladak i aromatičan, ali ne previše jak. Ulij liker u čiste boce i ostavi ga da odstoji najmanje 3–4 nedelje na tamnom mestu. Tokom tog vremena ukusi će se lepo povezati i liker će dobiti baršunastu strukturu.
Saveti
Ako želiš intenzivniji ukus, koristi do 1.5 kg jagoda na istu količinu alkohola.
Ako želiš blaži i prozirniji liker, filtriraj ga kroz gustu gazu dva puta nakon mešanja.
Čuvaj ga u frižideru ili podrumu – hladan liker od jagoda je posebno prijatan leti.
Česta pitanja
Koliko traje priprema liker od jagoda?
Većina recepta za liker od jagoda zahteva 2–4 nedelje maceracije i dodatno odležavanje za finiji ukus. Detaljan vodič korak po korak nalazi se na likercalculator.com uz savete za filtriranje i flaširanje.
Koji alkohol je najbolji za liker od jagoda?
Za voćne likere preporučujemo etanol 96% ili kvalitetnu voćnu rakiju bez jakog mirisa. Na likercalculator.com koristite kalkulator da izračunate tačne proporcije alkohola, vode i šećera.
Koliko šećera treba za liker od jagoda?
Količina šećera zavisi od željene slatkoće i jačine alkohola – obično 200–400 g po litru gotovog likera. Liker Kalkulator na likercalculator.com automatski izračunava proporcije na osnovu vaših unosa.
Koje jagoda je najbolje koristiti?
Koristite zrelo, aromatično jagoda bez oštećenja za najbolji rezultat. Na likercalculator.com pronađete savete za sezonu, pripremu voća i maceraciju za puniji ukus.
Kako čuvati gotovi liker?
Čuvajte u staklenoj flaši na hladnom i tamnom mestu, najbolje 2–8 nedelja pre konzumacije. Više saveta o zrenju i čuvanju likera pronađite na likercalculator.com u našim receptima i vodičima.
Spremni da napravite savršen liker?
Koristite Liker Kalkulator da precizno izračunate alkohol, šećer i voće za vaš domaći recept – besplatno i za nekoliko minuta.
Otvori kalkulator